GASTRONOMIA / USHUAIA

Gastronomia em Ushuaia: Sabores Únicos no Fim do Mundo

Ushuaia, além de suas paisagens deslumbrantes e aventuras ao ar livre, também é um destino conhecido por sua gastronomia única e influenciada pelo ambiente patagônico. A cidade oferece uma rica variedade de pratos que destacam os sabores do mar, carnes exóticas e ingredientes locais que refletem a cultura e a tradição da região mais austral do mundo.

1. Centolla: O Rei do Mar Patagônico

A centolla (ou caranguejo-rei) é um dos pratos mais icônicos de Ushuaia. Este crustáceo de grande porte é encontrado nas águas frias do Canal Beagle e é muito apreciado por seu sabor delicado e textura macia. Preparada de várias formas, desde gratinada, em saladas ou simplesmente cozida, a centolla é uma iguaria que você não pode deixar de experimentar.

2. Merluza Negra

Outro destaque da culinária marinha da região é a merluza negra, um peixe de águas profundas da Patagônia. Com sua carne firme e sabor suave, a merluza negra é frequentemente grelhada ou assada, acompanhada por molhos que destacam o frescor do peixe.

3. Cordeiro Patagônico

Para os amantes de carne, o cordeiro patagônico é uma experiência imperdível. Criado nas extensas estepes da Patagônia, o cordeiro é assado lentamente no fogo, resultando em uma carne suculenta e macia, com um sabor levemente defumado. Geralmente, é servido com vegetais ou batatas, compondo uma refeição típica da região.

4. Carne de Guaraca e Outros Animais Selvagens

Além do cordeiro, a gastronomia em Ushuaia também oferece pratos com carnes exóticas, como o guanaco, uma espécie de lhama selvagem, cuja carne é valorizada por seu baixo teor de gordura e sabor único. Alguns restaurantes também oferecem pratos à base de castor, uma espécie invasora na região, com preparações que variam de ensopados a grelhados.

5. Trutas e Salmões

A pesca de truta é uma tradição na Patagônia, e Ushuaia não é exceção. Trutas e salmões frescos são frequentemente servidos em pratos grelhados ou defumados, acompanhados de ervas locais e molhos que realçam o frescor dos peixes.

6. Chocolates e Doces Artesanais

Após uma refeição robusta, é comum que os visitantes se rendam aos doces artesanais de Ushuaia. O chocolate é uma especialidade local, e as lojas da cidade oferecem uma variedade de bombons e barras com diferentes recheios, como frutas secas, nozes e até mesmo centolla caramelizada.

7. Vinhos Argentinos

Os vinhos argentinos, especialmente os Malbecs e Torrontés, complementam perfeitamente a gastronomia local. Muitos restaurantes oferecem uma seleção de vinhos das melhores vinícolas da Argentina, harmonizando-os com os pratos à base de cordeiro, peixes e frutos do mar.

8. Cervejas Artesanais

A cena de cervejas artesanais em Ushuaia tem crescido nos últimos anos, com diversas microcervejarias produzindo cervejas locais com sabores autênticos. De cervejas escuras a IPAs, é possível encontrar uma grande variedade para acompanhar as refeições ou simplesmente relaxar após um dia de exploração.

9. Restaurantes e Experiências Gastronômicas

• La Cantina Fueguina de Freddy: Famoso por sua centolla fresca, este restaurante é um dos mais conhecidos de Ushuaia.
• Kalma Restó: Um restaurante de alta gastronomia que oferece pratos criativos utilizando ingredientes locais.
• Kuar: Com uma vista incrível do Canal Beagle, o Kuar serve pratos refinados de mariscos e carnes.
• Tante Sara: Um café e restaurante casual popular para refeições rápidas ou sobremesas.

10. Influência da Cozinha Internacional

Ushuaia, sendo um destino turístico internacional, também oferece uma variedade de cozinhas internacionais. É possível encontrar desde massas e pizzas, até sushi e cozinha asiática, sempre com um toque patagônico.

Dicas para Aproveitar a Gastronomia de Ushuaia:

• Prove pratos locais: Aproveite para experimentar o que é único da região, como centolla e cordeiro.
• Explore a variedade de restaurantes: Desde simples cantinas até restaurantes sofisticados, há opções para todos os gostos.
• Aproveite a vista: Muitos restaurantes em Ushuaia estão localizados perto do mar ou nas montanhas, proporcionando vistas incríveis durante a refeição.

O salmón rosado, conhecido por sua carne macia e sabor delicado, é uma excelente opção para uma refeição nutritiva e saborosa. Rico em ômega-3, vitaminas e minerais, o salmão é um dos peixes mais apreciados em todo o mundo. 

A receita de Sartén de Salmón Rosado destaca a simplicidade de preparar esse peixe em uma frigideira, realçando seus sabores naturais com temperos leves e uma textura crocante por fora, mantendo a suculência por dentro. Fácil de fazer e perfeita para diversas ocasiões, essa receita é ideal para quem busca uma refeição saudável e deliciosa.

Sartén de Salmón Rosado

O salmón rosado, também conhecido como salmão do Atlântico, é um peixe delicioso e nutritivo que combina muito bem com uma grande variedade de acompanhamentos. A receita de Sartén de Salmón Rosado destaca o sabor natural do salmão, cozido na frigideira com uma crosta dourada por fora e suculento por dentro.

Ingredientes:

• 4 filés de salmón rosado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (salsinha ou endro)
• Rodelas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmón rosado com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os temperos.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até liberar aroma.
4. Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele voltada para baixo (se tiver pele). Cozinhe por 4 a 5 minutos, até a parte de baixo dourar e ficar crocante.
5. Vire cuidadosamente os filés e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até que o salmão esteja completamente cozido, mas ainda suculento por dentro.
6. Retire do fogo e decore com ervas frescas e rodelas de limão.

Sugestão de Acompanhamento:

Esse prato combina bem com legumes salteados, arroz integral ou uma salada fresca.

Uma receita simples e saudável que traz o melhor do salmón rosado!
A gastronomia de Ushuaia oferece uma verdadeira viagem de sabores, onde o frescor dos ingredientes e a autenticidade das preparações transformam cada refeição em uma experiência única.

A gastronomia de Ushuaia é uma experiência única, onde a natureza exuberante da Patagônia se reflete nos sabores autênticos e frescos de cada prato. Desde as famosas centollas e merluzas negras das águas geladas do Canal Beagle até o suculento cordeiro patagônico, a culinária local proporciona uma imersão completa nos sabores da região mais austral do mundo. Com opções que vão do rústico ao sofisticado, a cidade também surpreende com carnes exóticas, peixes frescos e deliciosas sobremesas artesanais. Seja para os amantes da boa comida ou para os aventureiros, Ushuaia encanta o paladar e completa a experiência de quem visita o fim do mundo.